酥炸牛肉丸
【用料】
熟牛肉丸15个(每个约10克),鸡蛋50克,干淀粉75 .
克,花生油1500毫升。
【做法】
(1)将牛肉丸用鸡蛋液拌匀,再拍上千淀粉。
(2)烧锅放油,待油烧至六成热,把牛肉丸放在锅中,炸
至肉刃熟捞起上碟便成。
(3)若是脆炸牛肉丸,则将牛肉丸蘸上脆浆,炸至脆便可。
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